(Mục: quảng bá tác phẩm bạn bè)

 Kiều Maily – ẨM THỰC CHĂM

* Tác giả tham gia làm bánh với nghệ nhân ở Châu Đốc – An Giang.

Bản thảo Ẩm thực Chăm đã đăng ký xuất bản, dự kiến sẽ phát hành vào cuối năm nay.

In khổ 24,5×28,5cm, 152 trang, giấy đẹp, với 110 ảnh màu minh họa.

Cùng lời giới thiệu của nhà nghiên cứu Inrasara: “Độc đáo Ẩm thực Chăm”

Bà con, anh chị em và độc giả muốn có ấn phẩm trong tay, xin vui lòng đăng ký trước, để tác giả biết số lượng, và đặt hàng với nhà xuất bản.

Địa chỉ liên hệ:

Kiều Maily, cellphone: 0902-906935;

hoặc qua Facebook Kiều Maily (Myra hoachampavov).

*

MỤC LỤC

I. Món nước: canh – xáo – càri ia habai – ia mưtham – ia mưnut…

Gồm 17 món, trong đó có 2 món của người Chăm Châu đốc.

II. Món kho – kho

Gồm 10 món.

III. Món xào – hana

Phân tích 9 món đặc trưng.

IV. Món gỏi – liba

Phân tích 5 món đặc trưng.

V. Món nướng – am

Phân tích 5 món đặc trưng.

VI. Luộc & hấp – tuk, kahung

Phân tích 5 món đặc trưng.

VII. Món chấm: mắm & muối – mưthin, sara

Phân tích 11 món đặc trưng.

VIII. Rau – njam

Gồm rau xanh và Rau muối chua Njam jrok

IX. Cơm, cháo – lithei, abu

Phân tích 5 món đặc trưng.

X. Món bánh – ahar

Phân tích 18 món, trong đó có 5 món của Chăm Châu Đốc

XI. Chè

Phân tích 7 món đặc trưng.

XII. Thức uống, hút mưnhum – njuk

Phân tích 7 món đặc trưng.

 

Bảng từ: 250 từ vựng về ẩm thực Chăm – Việt  & Một vài tục ngữ – ca dao về ăn uống tiêu biểu (biên soạn bởi Inrasara)